Sunday, June 28, 2020

Bistec Encebollado Gaston Acurio

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Eran los años 70 cuando la abuela de gastón acurio le contó que el gobierno había dado la orden de restringir por algunos días el consumo de carne de res, una noticia que el cocinero lamentó por su amor por el bistec con papas de doña genoveva. el cocinero comparte ahora este generoso platillo para que todos puedan probarlo y amarlo tanto como él. Un bistec a la chorrillana para aguantar el temple. chorrillos, heroico distrito limeño, ha sido desde siempre hogar de pescadores artesanales. prueba de ello es la pequeña caleta que todavía acoge al pescador chorrillano, que cada madrugada sale a pescar a las islas y espigones cercanos en busca del poco pescado fresco que aún le queda a. Gastón acurio guarda en su memoria hermosos momentos de su infancia, como el que dejó aquel arroz con carne que preparaba doña juana, la señora que los ayudaba en casa. ella solía deleitar a su familia -cuenta gastónuna vez a la semana con ese majestuoso platillo, al que acompañaba con camotito peruano y finos trozos de plátano frito, detalles que hacían inolvidables su sabor.

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